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口味嗦螺
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苹果的萍
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嗦螺是宵夜必备。嗦螺味香辣,紫苏香味浓郁,嗦之肉出,来上一瓶冰啤酒🍺让人心旷神怡哦😊
中级
炒
中辣
一小时
食材明细
主料
螺丝
700块
干辣椒
10g
大蒜
1头
紫苏
10g
辅料
植物油
20g
盐
10g
生抽
1勺
老抽
适量
姜
1块
香葱
1颗
八角
1个
桂皮
1块
草果
1个
香叶
2块
花椒
1g
料酒
1勺
口味嗦螺的做法步骤
1.
嗦上一口满满的都是汤汁。
2.
食材准备好。
3.
放漏盆里面用自来水边搓边冲洗,将螺丝壳表面污渍冲洗干净。
4.
煎去屁屁的螺丝清洗干净用清水浸泡2个小时吐泥沙,中途换2-3次水。
5.
干干净净的啦😊。
6.
凉水放姜片、料酒水开放入螺丝绰水。用清水过凉,冲去浮末,沥干水分。
7.
植物油爆香姜末、蒜蓉,加入螺丝大火翻炒。
8.
炒好的螺丝移至高压锅加入红辣椒段、香叶、桂皮、八角、花椒、草果。
9.
加入清水末过螺丝,放入盐、生抽、老抽、料酒,大火煮滚炖10分钟。
10.
油锅爆香姜、蒜、干辣椒。
11.
将炖好的螺丝煸炒。
12.
加入炖螺丝的汤汁。
13.
放入紫苏,香醋,试试咸淡,调整一下口感,大火收汁。
14.
洒上香葱即可。
小窍门&温馨提示
1、螺蛳本身没什么味道,吃的都是佐料的味道,所以配料要齐全。
2、用高压锅炖可以将汤汁压进壳里,这样吸到口里满满的都是汤汁。
3、最后炖好的螺丝用炒锅收汁,这样汤汁浓稠,味道浓郁。
分类:
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