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素烧茄子
独家
私厨云邸
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过油的🍆茄子最下饭!
简单
烧
蒜香
十分钟
食材明细
主料
茄子
1个
蒜
10克
葱
5克
辅料
盐
少许
白糖
半勺
蚝油
1勺
胡椒粉
少许
鸡粉
少许
水淀粉
少许
食用油
适量
素烧茄子的做法步骤
1.
准备食材。
2.
茄子洗净用厨房纸擦干,切成滚刀块撒少许面粉抓匀。葱切小块,蒜切碎。
3.
锅内放油,油温约六成热放入茄子,过一下油,茄子稍软时盛出。
4.
将盛出的茄子用饭勺挤压,将多余油分控出去。
5.
锅里少放一点油,放入葱花和一半蒜末爆香。油少放。
6.
放入茄子,加少许胡椒粉,半勺白糖,I勺蚝油,少许盐翻炒至茄子入味。
7.
出锅前放入剩余蒜末,勾稀薄芡汁即可。
8.
盛盘
小窍门&温馨提示
茄子过油时油温不能太低,太低茄子会吃油,撒少许面粉茄子会少吃油,最后放点蒜增香!
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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