鸡蛋油饼

1.面粉1勺，置碗内。

2.油烧8成热，芝麻变黄后倒入面碗内，搅拌成油酥。

3.开水烫面，用筷子搅拌成絮，稍凉后和面。

4.面醒15分钟后揉成长条，等分成馒头大小的面团。

5.擀成长条状片，卷起来，再擀成长条片。

6.抹上油酥，撒上小葱末，盐。

7.侧折。

8.卷起来。

9.擀成薄饼。

10.锅内加油少许，煎一年金黄后翻面，过1分钟饼会鼓起来，用筷子开个口，打个鸡蛋进去。

11.也可以先擀成薄片。

12.加调料。

13.切对折，边不切断，打开。

14.卷起来。

15.擀薄。