冬瓜焖鸭

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  1.新鲜鸭肉600克斩成块。
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  2.放入锅中加姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段煮沸。
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  3.煮好的鸭肉冲干净浮沫，沥干水份。
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  4.锅内热油，下姜片小火炒香。
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  5.将鸭肉放入锅内小火煸炒两分钟。
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  6.调入适量生抽、老抽炒上色。
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  7.将炒好的鸭肉转入砂锅中。
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  8.往砂锅加适量清水，煮沸后上盖转小火焖25分钟。
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  9.冬瓜去皮切块。
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  10.将冬瓜放入砂锅中，小火焖煮八分钟。
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  11.最后大火收一下汁，调入盐和鸡精。
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  12.成品图。

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