香辣酸菜肉片

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  1.准备好材料。
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  2.梅花肉切薄片，加淀粉、盐、料酒和白胡椒粉拌均匀腌制30分钟。
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  3.酸菜洗净切小片。
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  4.干辣椒擦干净切段；姜切末；花椒洗净。
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  5.锅中加适量油稍加热，放入一半的干辣椒和花椒爆出香味。
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  6.加入酸菜和姜末炒出香味。
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  7.加入一大碗水（有鸡汤肉汤最好），烧开后调入蚝油。
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  8.将肉片一片一片加入煮至定型，定型前不要翻动肉片。
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  9.然后倒进碗里。
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  10.再起油锅加热，加入剩下的干辣椒和花椒炒出香味。
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  11.把油淋在碗里的酸菜肉片上就可以了。

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