蘸水猪肝

木木夕酉星发布

蘸水猪肝

猪肝有补铁补血的功效，我家每月都会吃一两次。

食材明细

主料

新鲜猪肝400g

辅料

蘸水猪肝的做法步骤

1.准备新鲜猪肝一块。
2.配料如上图准备好。
3.猪肝泡清水中半个小时。
4.生姜洗净1/2切片。
5.大葱葱叶洗净切段。
6.猪肝放冷水中。
7.放入姜片，大葱葱叶，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮。
8.倒少许料酒，然后开火。
9.姜蒜洗净拍破剁成末，小葱洗净切葱花，小米辣去蒂洗净切段。
10.小火煮至水沸。
11.撇去浮末继续煮猪肝，40分钟的样子，然后关火焖十分钟。
12.捞出猪肝晾凉。
13.调蘸水:葱姜蒜小米辣放入碟子中，然后放少许醋，2勺生抽，少许盐，少许白糖，少许鸡精，少许芝麻油，少许花椒油，搅拌均匀。
14.切片装盘即可。

分类：家常菜私房菜夏季食谱宴客菜午餐晚餐

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