孜然脆骨独家

雨欣欣欣

孜然脆骨

猪喉骨的肉非常的细嫩，上面有很多脆骨，吃着非常的有嚼劲，今天这道菜采用先卤后爆炒的方式。色香味美非常适合下酒。记得孜然粉。一定要多多。

主料

辅料

孜然脆骨的做法步骤

1.新鲜的猪喉骨洗净，为了入味切成两半。
2.料酒，花椒，生姜，盐，生抽。蚝油腌制2小时。
3.下卤水。卤熟。起锅自然冷却。
4.锅巴，用手捏成小块儿炸熟起锅备用。
5.青红椒切块，大葱切段。
6.卤好的猪喉骨，切和青红椒差不多大小的块。
7.热锅冷油，放入花椒炝锅。
8.放喉骨炸二面黄备用。
9.锅底留油，放青红椒大葱爆出味。
10.放煎好的喉骨快速翻炒。
11.放锅巴继续翻炒。
12.撒上两勺孜然粉然粉均匀翻炒起锅。
13.好吃。

分类：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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