蒸牛肉胡萝卜懒龙

丹妮妮

蒸牛肉胡萝卜懒龙

肉龙还有一种叫法懒龙，是用发面把肉馅卷在其中卷成长龙状的一条长形卷体，做法是把发面团擀成长片，面片上放上调好的肉馅，然后卷成长卷，蒸熟后切开，美味诱人食欲的肉龙相信每个人都不会拒绝，喜欢的朋友跟一起做起来。

主料

辅料

蒸牛肉胡萝卜懒龙的做法步骤

1.面粉中加入发酵粉，糖搅拌均匀。
2.慢慢加入温水，用筷子搅成面絮状。
3.将面和成表面光滑的面团，面盆上盖上保鲜膜，放至温暖的的地方发酵至2倍大。
4.发酵至面团用手指按下不回缩就可以了。
5.先用花椒泡过的的水分次顺时针打入肉馅中，再在肉馅中加入盐、糖、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽、香油、食用油再加入姜末搅打上劲，最后加入胡萝卜碎和葱末碎搅打均匀。
6.把发好的面团均匀分成两份揉成光滑的面团。
7.取其中一个面团擀成稍长点的面片，在面片上均匀抹上搅打好的肉馅。
8.从一侧卷起，一直卷到头后边缘捏紧，放入已经加好水的蒸锅中进行两次醒发，我用了20分钟。
9.水开后开始算大火蒸25分钟，关火后等3分钟揭锅盖。

小窍门&温馨提示

1:花椒水就是把花椒放水里泡20分钟后把花椒捞出不用，泡出花椒味道的花椒水打入牛肉中，主要是去牛肉中的膻气。
2:蒸好后不要马上揭锅盖，如果马上揭锅盖会使蒸发好的发面回缩。

分类：主食家常菜午餐晚餐

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