腐竹肉片独家

钱钱de餐桌

腐竹肉片

记得以前暑假，帮着母亲卖货，暑假的农忙时节，腐竹便成了最好销的单品。小的时候，母亲不会做饭，炒腐竹这样的家常菜更是被母亲做得难以入口，只有等到父亲跑船回家，才有机会吃到好吃的饭菜，父亲除了喜欢这样炒腐竹之外，到了冬天，还喜欢把腐竹炸过，加入肉片和切成条状的白菜一起炒，记忆中的味道总是香得不行！

主料

猪肉400g
干腐竹150g

辅料

腐竹肉片的做法步骤

1.备好图中材料。
2.腐竹泡20分钟，待泡软（根据所买的腐竹决定用温水还是冷水及泡发的时间长短）。
3.泡好的腐竹切断。
4.其他材料，如图备好。
5.锅内下油，放入肉片，加适量盐，中小火翻炒。
6.炒至如图焦黄色。
7.放入蒜米及小米辣爆香。
8.爆炒1-2分钟，炒出香味。
9.倒入切好的腐竹。
10.加入适量生抽调味，适量老抽提色。
11.翻炒均匀后，加入适量清水，盖上锅盖，中小火焖5-10分钟，（根据个人对腐竹软硬口感定）。
12.加入青蒜，翻炒均匀断生，即可。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。

小窍门&温馨提示

不喜欢辣椒的，可以不放。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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