酸辣芥菜丝咸菜

林舒发布

酸辣芥菜丝咸菜

芥菜的辣味，加上调味的复合味道，酸甜辣咸，是不错的下饭小咸菜。

主料

芥菜适量

辅料

酸辣芥菜丝咸菜的做法步骤

1.芥菜疙瘩洗净、去皮、切丝。
2.切好的芥菜丝用清水泡一下，为了去除辣味，我换了两遍水。喜欢芥菜的生辣味不过水也可以的。
3.泡过水的芥菜丝控水，放盐350g拌匀(因为我买的盐是350g一袋的，就倒了一袋)，杀出水来。这个过程我用了一天。
4.辣椒末放碗里，油烧热后倒入辣椒中，用勺搅拌，防止炸糊。（因为是辣椒末，所以油不要烧过头了）。
5.蒜切片备用。
6.

小窍门&温馨提示

放在冷凉的地方，每天都搅拌一次，因为料汁在下面，如果有重物压在上面就不必搅拌了。

分类：热菜家常菜

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