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泡椒凤爪的家常做法

泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。自制的泡椒凤爪，干净安全又解馋，追剧神器哦~

主料

辅料

泡椒凤爪的做法步骤

1.食材：鸡爪、泡椒等。
2.把鸡爪剪去指甲。
3.劈成小块，方便入味。
4.生姜切块。
5.鸡爪放入冷水锅中，加生姜、蒜、花椒、香叶、八角、桂皮、盐。大火煮12分钟。
6.将鸡爪放在自来水底下冲凉，避免出现肉冻，冲走胶质。捞出晾凉。
7.将白醋倒入泡椒与泡椒水中，加入鸡精、盐，搅拌均匀。
8.晾凉的鸡爪放到泡椒水中，加纯净水，盖上盖子，入味一两天即可。

小窍门&温馨提示

冲凉的时候，务必放在水底下，避免被水充成九阴白骨爪。

分类：凉菜川菜宵夜夏季食谱

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