姜丝牛肉

专卖配方_8ElU美食强厨发布

姜丝牛肉

这道菜是我老家四川特色，在我们地区一带差不多也是家家的必炒菜，味道麻香辣鲜口，还特别下饭下酒，是道不错的风味菜！

食材明细

主料

牛肉0.5斤

辅料

姜丝牛肉的做法步骤

1.尖椒丝备用。
2.朝天椒切丝，姜丝，花椒粒备用。
3.郫县豆瓣酱备用。
4.料酒，少许盐，红苕粉，胡椒粉生抽，鸡蛋1个腌制入味备用。
5.热锅冷油下入花椒炒香出味，炒久了会发苦的，所以火要开小点，方便操作。
6.下入牛肉片或牛肉丝都行，快速翻炒断生。下入豆瓣时尽量在油里，炒香出味成红油滋色。
7.再下入朝天椒，姜丝尖椒丝，大火翻炒即可，我不喜欢吃味精鸡精，所以很不放，身体重要，现在的好多都是加了色素的害怕怕。
8.炒好起锅，肉嫩很嫩的又入味。棒棒滴。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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