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芒果慕斯蛋糕
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_蒍鉨变乖々
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开始学烘培后想着生日老是吃奶油蛋糕也有点膩,所以想着试做一个慕斯蛋糕,第一次的成品还算成功,很浓郁的芒果味!
初级
其他
奶香
三小时
食材明细
主料
六寸蛋糕
2片
芒果
0.5个
吉利丁片
3片
牛奶
适量
砂糖
40g
淡奶油
250ml
辅料
QQ糖
3包
芒果慕斯蛋糕的做法步骤
1.
大个的芒果剖开取一半果肉。
2.
芒果果肉加少许牛奶用榨汁杯打成芒果酱。
3.
吉利丁片泡软。
4.
隔热水将吉利丁片融化。
5.
将融化的吉利丁片加入芒果酱中搅拌均匀。
6.
淡奶油加入砂糖。
7.
打发至有纹路。
8.
将芒果酱和奶油搅拌均匀。
9.
模具放入一片蛋糕片,蛋糕片剪裁的比模具小。
10.
取一半慕斯酱淋在蛋糕面上,可先将做好的这部分先冷藏定型。
11.
再将另一片蛋糕片摆入模具中。
12.
倒入剩下的芒果慕斯酱,再次入冰箱冷藏两小时左右。
13.
菠萝味的QQ糖溶化好后晾凉准备做镜面。
14.
将晾凉的QQ糖浆淋至蛋糕表面上后继续入冰箱冷藏至定型,一般自己都是晚上做第二天早上脱模。
15.
脱模的时候底部垫高,用吹风机热风围着模具外边吹30秒左右就可以脱模。
16.
成品。
分类:
烘焙
下午茶
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