五仁月饼独家

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五仁月饼

食材明细

主料

面粉200g
转换糖浆140g
食用油50g
枧水3g

辅料

熟白芝麻适量
熟核桃仁适量
熟花生豆适量
熟葵花籽仁适量
葡萄干适量
巴旦木仁适量
熟糯米粉60g
熟面粉60g
白糖50g
食用油50g
水50g

五仁月饼的做法步骤

1.转换糖浆加食用油搅拌制融合。
2.加入枧水搅拌均匀。
3.筛入面粉和成面团盖保鲜膜静置2个小时。
4.所有果仁是300克一起放入容器中。
5.加入熟面粉和熟糯米粉加白糖和食用油。
6.戴一次性手套抓匀。
7.如图用手攥成圆形每个五仁馅40克。
8.五仁馅全部做好。
9.取35克面皮按扁放入一个五仁馅包起来。
10.包好了棒棒哒。
11.我用的是75克的模具，压出月饼生坯，用喷壶在月饼上喷点水。
12.烤箱上下火200°烤五分钟。
13.取出月饼刷上一层蛋黄液。
14.烤箱上下火190°烤十五分钟。
15.成品图。

分类：烘焙

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