豆沙老婆饼

吃好吃的喽520

豆沙老婆饼

话说这老婆饼，好吃君早就想做了，上网查了查其他大神的做法，发现老婆饼在做馅儿的时候好麻烦呀。又要什么糯米粉，什么椰蓉啊，还得放到锅里炒呀炒，这么多步骤才能做好馅料。

看到这里，好吃君就打退堂鼓了，而且拖延症也跟着犯了，这老婆饼，一拖就是拖了一年多，吼吼吼~不过今天，好吃君克服掉懒，把麻烦的糯米馅儿换成了超简单的豆沙馅儿，照样也能做成老婆饼。

而且做出来的老婆饼外层起酥分层的效果都特别棒，特别明显，里面的红豆沙也是甜甜糯糯的口感，超好吃呢~所以呀，大家就别和菜名杠了，老婆饼里虽然没老婆，但是它的饼饼是真好吃！

主料

辅料

黑白芝麻5g
蛋液2ml

豆沙老婆饼的做法步骤

1.先来制作水油面团的部分。把15g玉米油、10ml清水和40g面粉放入大碗中
2.和成面团，饧发15分钟左右。
3.再来制作油酥面团的部分，20g玉米油和40g面粉放到碗中
4.搅拌均匀以后，油酥成团的状态就可以了。（油酥团和水油面团中液体的分量，大家一定要根据面粉的吸水性来适当添加，我给的这个只是一个参考分量。）
5.将水油面团分成20g一份的小团，油酥面团分为15g一份的小团，各7份。
6.拿一个水油面团捏圆捏开，放入油酥团，收口包好。
7.把所有的面团都包好。
8.拿一个面团擀开，从上至下卷起来
9.卷好所有的，然后松弛15分钟。
10.再拿一份面团擀开，从上至下卷起来
11.卷好所有的，松弛10分钟左右。（松弛的时候记得要盖一层保鲜膜啊，防止面团表面变干。）
12.将饧发好的面团两端收回来，尽量整理成圆形，擀开。
13.放入豆沙
14.收口包好。
15.将其按扁，稍微擀圆
16.也是做好所有的，放在烤盘上。
17.在饼饼上刷一层蛋液
18.撒点儿黑白芝麻装饰一下，再用刀子在饼饼上划两个口子就可以啦。
19.预热烤箱，上火200度，下火190度，25分钟左右就好啦~
20.烤好以后自然放凉。
21.掰开看看，起酥分层的效果都超棒呢~
22.O(∩_∩)O哈哈~开吃啦。

小窍门&温馨提示

1、烤箱设置仅供参考哈。
2、两种面团中的液体分量也是仅供参考哈。
3、豆沙馅我用的是市面上卖的那种，其实自己做的才更好吃。

分类：烘焙

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