戚风蛋糕

鸣翠燕发布

戚风蛋糕

主料

辅料

柠檬汁适量

戚风蛋糕的做法步骤

1.鸡蛋分离蛋黄和蛋白。
2.蛋黄加入20克糖和油用蛋抽打散。
3.加入牛奶。
4.打匀。
5.筛入低粉。
6.搅匀。
7.蛋清加入柠檬汁打出粗泡后放入三分之一糖。
8.继续搅打至蛋白成干性发泡状态。
9.取三分之一蛋白至蛋黄糊中。
10.翻拌均匀。
11.将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白中。
12.翻拌均匀，注意不要划圈拌。
13.将拌好的面糊倒入模具中震出气泡。
14.放入预热好的烤箱上下火110烘烤120分钟。
15.出炉。
16.

小窍门&温馨提示

1、这个是一个8寸的戚风蛋糕量。
2、用低温烘烤可以防止蛋糕开裂。
3、各家烤箱温度不一可自行调节。

分类：烘焙下午茶

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