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水煮肉片
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_蒍鉨变乖々
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没有辣椒的水煮肉片,加了酸菜,汤很酸爽,挺好的,喜欢吃辣可以加入辣椒。
初级
煮
酸咸
半小时
食材明细
主料
酸菜
1包
里脊肉
300g
生菜
1颗
油豆腐
适量
金针菇
适量
辅料
盐
适量
鸡精
适量
花生油
适量
葱
适量
姜片
适量
蒜头
适量
八角粉
适量
沙茶酱
适量
水煮肉片的做法步骤
1.
里脊肉切薄片,加入盐,鸡精,沙茶酱,八角粉,花生油抓匀。
2.
加入少许生粉,水抓匀。
3.
金针菇和生菜洗净备用。
4.
酸菜切小块,姜切片,蒜头拍扁,葱切葱段。
5.
热锅下油爆香蒜头和姜片。
6.
把酸菜下锅煸炒。
7.
加入水煮出酸汤。
8.
水开后加入油豆腐煮10分钟左右,先试一下汤的咸度,再酌情加入盐,鸡精调味,调味好后将酸菜和油豆腐捞出放入碗中。
9.
锅内留汤,焯烫一下金针菇后同样捞出。
10.
再将生菜也焯烫一下后捞出。
11.
炉开大火,迅速滑肉片,煮至肉片变色就可将肉片和汤一起倒出。
12.
已经将所有菜都烫好捞出装入另一个锅中了。
13.
将葱段放入锅中。
14.
淋上热油即可。
15.
成品。
16.
成品。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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