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麻辣鸭脖
我是狂草
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麻辣劲爽,筋道十足。
初级
卤
麻辣
三小时
食材明细
主料
鸭脖
6根
辅料
菜籽油
3茶匙
豆瓣酱
3茶匙
红烧酱
3茶匙
料酒
2茶匙
鸡精
1茶匙
干海椒面
1/2茶匙
花椒面
1/2茶匙
孜然粉
1/2茶匙
味精
1/3茶匙
盐
1/3茶匙
干海椒
1把
花椒
1撮
大蒜
少许
老姜
少许
冰糖
少许
红糖
少许
香料
少许
麻辣鸭脖的做法步骤
1.
鸭脖用清水浸泡。
2.
备干海椒、花椒、大蒜、老姜、冰糖、红糖、香料。
3.
鸭脖冷水下锅,放料酒;
4.
大火烧沸,煮两三分钟左右;
5.
捞入凉水淘洗,撕膜。
6.
沥干水份,放干海椒面、花椒面、孜然粉、味精拌匀,腌制十分钟左右。
7.
油热,小火下豆瓣酱煎香;
8.
放入干海椒、花椒、大蒜、老姜、冰糖、红糖、香料翻炒出味;
9.
加入足量清水烧沸,中火煮五分钟左右;
10.
倒入腌制的鸭脖锅中,放红烧酱油、盐、鸡精煮十五分钟左右关火,加盖浸泡一夜;
11.
捞出装入保鲜盒,放置冰箱冷藏,随取随食即可。
分类:
小吃
家常菜
零食
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