剁椒酱 独家

1.辣椒洗净后，晾干。

2.姜，苹果，梨洗净控水。

3.蒜，剥粒。

4.搅拌器，待命。

5.苹果，梨，姜随意切小块，和蒜瓣一起去搅拌器，打成泥。

6.辣椒随意切小块，用搅拌器打碎，放入打好的料泥，放入适量的白糖，盐，高度白酒拌匀。

7.熟芝麻，放入辣椒酱，拌匀。

8.做好的辣酱，现吃也可以，但还是调料的味道都融进去更好吃。用无油的容器盛放后放到冰箱冷藏低温发酵2-3月的更好吃。我比较喜欢吃陈的辣酱，发酵彻底，酸辣酸辣的，鲜食或者做菜都可以，尤其是做鱼头，不比外面饭店的差💪💪