凉瓜炒牛肉

1.主材料中的苦瓜和牛肉洗净切好。（牛肉切的越薄越好）

2.准备好蒜蓉黑豆豉，红辣椒切成块。

3.牛肉片里加入海天黄豆酱、适量胡椒粉和少量的盐、两勺浓稠水淀粉，抓均拌好。

4.上锅加入适量水烧开，加入一勺油将苦瓜烫熟捞起。

5.烫好的苦瓜盛盘。

6.锅里倒掉烫苦瓜的水再上炉，加入适量油，爆香部分的蒜蓉黑豆豉，再加入牛肉煸炒至8成熟。

7.炒好的牛肉盛出。

8.锅里再加入适量油，加入剩下的蒜蓉黑豆豉爆香。

9.再加入苦瓜和红辣椒煸炒开。

10.加入适量盐炒均。

11.再加入适量的酱油炒均。

12.最后加入牛肉翻炒均匀关火。（喜欢鸡粉的可加入适量炒均后再关火）

13.凉瓜炒牛肉完成。

14.成品盛盘食用。