卤味三拼

1.鸡蛋煮熟，浸入凉水。

2.剥去蛋壳，用刀划上几刀。

3.鸭肫，五花肉加姜片，料酒焯水捞出清水洗净。

4.准备如图卤料，小甘草，冰糖，红花椒，公丁香，干辣椒，小茴香，陈皮，桂皮，香叶，草果，八角。

5.砂锅底部放上姜片，葱结。

6.卤料装入纱袋，放入砂锅底部。

7.铺上鸭肫，五花肉。

8.一次性加入足量的水。

9.加入生抽，老抽，大火煮开，转小火焖一个小时。

10.取出葱姜，加入鸡蛋，继续焖1个小时。

11.放入冰箱浸泡一晚，入味，上色。

12.第二天冰箱取出加热，鸭肫，五花肉切片装盘。