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咸鱼茄子煲

咸鱼茄子煲

咸鱼茄子煲属于中国八大菜系中的粤菜系,在广东地区特别受欢迎,因此也成为众多餐馆点单率极高的一道菜。既然是受欢迎的一道菜就要求做到色香味俱全。这道菜的特点在于咸鱼独有的香味渗透到茄子中,口感咸鲜滑软,可以说是一道超级下饭菜

主料
辅料

咸鱼茄子煲的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、茄子入锅前油一定要足够热,全程大火油炸,炸好控一下油这样做出的茄子基本不会油腻
2、制作的过程加入咸鱼、生抽、蚝油均有咸味,所以最后盐的量要少放一点
3、转入砂锅后一定要小火煲几分钟,这样咸鱼的香味才能充分渗透到茄子中
分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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