爆炒猪肝

乐焙儿

爆炒猪肝

猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用。

主料

猪肝250克

辅料

爆炒猪肝的做法步骤

1.重要的事情说三遍，猪肝在烹饪过程之前要泡水去毒，至少要泡两个小时以上。
2.猪肝切薄片，加入生抽，料酒，醋，盐腌制20分钟。
3.青红椒切块备用。
4.用生抽，醋，白糖，盐，料酒，淀粉调一个汁备用。
5.炒锅放入色拉油，下腌制好的猪肝划散，翻炒至猪肝变色。
6.盛出备用。
7.锅里留底油，放入葱姜蒜爆出香味。
8.放入青红椒翻炒。
9.倒入猪肝翻炒。
10.大火翻炒片刻后倒入调味汁，汁收浓出锅。
11.美味下饭菜。
12.成品图。

小窍门&温馨提示

1.猪肝在泡水过程中要换几次清水，我在切片以后也泡了至少半个小时而且用流动水清洗多次，如果着急烹饪就用流动水多洗几遍再进行烹饪。
2.腌制猪肝的时候，淀粉不能放太多，否则炒出来的猪肝不清爽。
3.放醋为了解腥，不放味道不一样，不能省略。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

查看全部(共12步)

爆炒猪肝的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页