菜谱
搜索
冬瓜盅
独家
rosejyy2000
发布
冬瓜,又是冬瓜,冬瓜挺好的,清热解燥,正好在夏末秋初时食用,做个原汁原味的冬瓜盅酣畅淋漓地大吃一餐。
初级
蒸
清淡
一小时
食材明细
主料
冬瓜
900克
猪肉
75克
冬菇
3朵
干瑶柱
4粒
虾仁
75克
生姜
3片
调料
生粉
1/2小匙
精盐
适量
胡椒粉
1/4小匙
高度酒
1/2小匙
麻油
数滴
冬瓜盅的做法步骤
1.
冬菇、瑶柱热水泡2-3小时后,瑶柱揉碎冬菇切粒;
2.
虾仁解冻后切粒,与猪肉粒一起放入一碗,先加生粉1/2小匙抓匀,再加精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙和高度酒1/2小匙,再抓匀;
3.
冬瓜去囊挖一大洞,不能穿底;
4.
加入冬菇、瑶柱肉粒、猪肉粒和虾仁粒在冬瓜洞里加清水满至七成;
5.
锅放水和蒸餸架托住冬瓜,开始蒸,先开大火,水烧开后改中火,蒸20分钟;
6.
打开看看是否汤水太满,汤水太多可滗出一些,还要看冬瓜和材料是否全部蒸透,一般会再蒸15分钟左右,熟透后把材料和冬瓜一起勺出来;
7.
同时把冬瓜也用金属勺挖出来,先不要挖底,等瓜肉挖得差不多再向下挖,看,挖成空壳了,瓜肉和其它材料混合一起,撒几滴麻油,吃时适量加一点点精盐调味即可。
小窍门&温馨提示
一、在腌肉时先时生粉抓过,再加调料抓匀;
二、蒸时先不要放盐,等享用时再放一点点。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
查看全部(共7步)
冬瓜盅的更多做法
更多做法
海鲜冬瓜盅
冬瓜盅
八宝豆冬瓜盅
冬瓜盅
冬瓜盅
冬瓜盅火锅
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
冬瓜盅
玉米浓汤
酸菜鱼火锅
豆豉鲮鱼油麦菜
芹菜炒肉丝
炒豆芽
黄瓜炒肉片
西红柿炒蛋
鸡蛋豆腐
茄子烧豆角
可乐鸡腿
炸黄花鱼
洋葱炒肉片
酸甜排骨
蜜汁烤鸡腿
炸排骨
美食天下首页