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清蒸鲳鱼
独家
清水淡竹
喜欢海鲜蒸着吃,既方便又能最大限度地保留海鲜的营养和鲜味。
初级
蒸
咸鲜
一小时
主料
鲳鱼
适量
姜
适量
葱
适量
辅料
盐
适量
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
米糠油
适量
清蒸鲳鱼的做法步骤
1.
鲳鱼处理干净。
2.
在鱼身上交错划几刀,抹上盐和料酒,放上葱姜丝腌制1个小时去腥。
3.
姜切片,葱切段。
4.
把姜片和葱段铺在盆上,上面放一双筷子,鱼放在筷子上。锅中放水烧开后,再放入鲳鱼中大火蒸10分钟(蒸的时间看鱼大小而定)。
5.
蒸好的鱼取出换盆,捡去原来的葱姜丝,淋上一勺蒸鱼豉油,放入剁椒酱,撒上葱丝。
6.
锅中放油烧开,淋到葱丝上,浓郁香气马上激发出来了。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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