水晶紫薯蔓越莓馅

微笑雨（菱桐）

水晶紫薯蔓越莓馅

制作这个紫薯馅，一点不辛苦，比炒豆沙轻松多了。最关键是：用来做月饼或面包等馅，真是美味到妙不可言！喜欢，值得珍藏的好方子。

主料

辅料

水晶紫薯蔓越莓馅的做法步骤

1.紫薯洗净，放入蒸锅里，加盖蒸熟。
2.切碎蔓越莓干，备用。
3.趁热把紫薯皮剥掉，用叉子压成泥。
4.先将一部分紫薯放入搅拌机里，加少量牛奶搅打成泥后，再分次放余下的紫薯一起搅打。
5.所有的紫薯泥放入不粘锅里，分2次加黄油翻炒（小火）。
6.炒到干一点的时候，加入白糖、一勺糖桂花，继续翻炒。
7.加入麦芽糖炒匀，炒到紫薯粘在一起是很顺滑的状态。
8.关火，加蔓越莓干炒匀。
9.紫薯泥抱成团，捏成馅球放冰箱冷藏。

小窍门&温馨提示

1、没有糖桂花和麦芽糖，可不加。加了风味更好！
2、全程炒制用好不粘锅，小火。
3、牛奶用少量就行了，太多会炒制辛苦。

分类：家常菜自制酱料

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