蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效.
卤味
香椿炒鸡蛋
洋葱炒牛肉
干炸带鱼
肉末豆腐
熏鱼
干煸菜花
天妇罗
酱大骨
炸鱼块
鱼丸
红烧鲤鱼
