猪脚姜

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  1.买新鲜猪蹄的时候喊老板砍成大小差不多的块，拿回家边洗边用刀刮掉表皮的脏东西，并把细毛夹干净。
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  2.煮好的鸡蛋去壳备用。
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  3.制作猪脚姜的添丁醋。（成都这边没有卖，我在网上买的)
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  4.小黄姜已经去皮，剁碎备用。
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  5.洗干净的猪蹄放开水里（加花椒去腥味）焯血水（大约两分钟）后用水冲洗干净备用。
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  6.平底锅内不加油，放入小黄姜小火翻炒掉水分盛出备用。
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  7.把大约900毫升的添丁醋倒入砂锅里烧开。
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  8.把醋烧开的时间，把猪蹄放平底锅里煎一下。
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  9.煎到没有水分出来就可以了。
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  10.醋开了之后，把炒好的小黄姜、鸡蛋和猪蹄放进去，盖上盖子细火慢炖一个半小时左右。
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  11.香溢软糯的猪脚姜就做好了！
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  12.看着是不是很有食欲？

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