香辣蟹

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  1.戴上手套用刷子把螃蟹刷洗干净。
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  2.将螃蟹剁成两半，整理干净腮和毛边。放盆里撒上适量淀粉和盐抓匀。
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  3.姜切片，蒜瓣剥皮，干辣椒壳、花椒和大料洗一下沥水。
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  4.洋葱洗净切两刀，切成大块。
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  5.锅里倒较多的油烧热，放入螃蟹炸2分钟沥起备用。
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  6.锅里留底油，放入姜、蒜、洋葱、花椒、干辣椒壳和大料翻炒1分钟。
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  7.放海鲜酱和豆豉酱各一大勺炒匀。
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  8.放入螃蟹，到三分之一瓶料酒，醋和生抽各一勺炒匀，盖上锅盖焖5分钟，期间翻炒一次。
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  9.大火收汁即可。

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