双色蛋糕

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双色蛋糕

假期家人喜欢吃蛋糕，今天做个双色蛋糕，简单做法不失美味，零色素无添加、美味又营养又健康。

主料

辅料

双色蛋糕的做法步骤

1.准备原料。
2.将分离蛋黄与蛋白在两个无水无油的盆中。
3.将蛋黄打散。
4.加入牛奶、食用油搅拌均匀。
5.加入自糖搅拌至化。
6.筛入低粉。
7.蛋白先打粗泡加1/3的糖继续打发。
8.打至细泡状加第2次糖继续打发。
9.打至稠状最后一次加糖，并加几滴白醋继续打发。
10.打发好的蛋白为此状态即可。
11.搅拌均匀的蛋黄糊中加入1/3的蛋白糊(同样分3次加入)翻拌均匀。
12.第2次加入蛋白糊翻拌均匀。
13.将第2次翻拌均匀的蛋糕糊倒入蛋白糊中翻拌均匀。
14.将蛋糕糊分为两份，其中1份加入可可粉适量(用少许水和匀可可粉)与蛋糕糊翻拌均匀。
15.和成的可可蛋糕糊。
16.在蛋糕模具中放1大勺白蛋糕糊，再放1勺可可蛋糕糊，反复以此类推。
17.震出气泡。
18.烤箱先预热10分钟，再放入模具、上下火170度烤40分钟。
19.出炉的双色蛋糕。
20.倒扣晾凉。
21.取出蛋糕(底部朝上)，这款蛋糕组织细腻、绵软、有弹性。
22.

分类：烘焙下午茶

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