学做拉条子

高粱米发布

学做拉条子

拉条子是西北风味，吃过一次就难以忘怀，所以，试着学做了一次，还行，不错！！！

食材明细

主料

辅料

拉条子的做法步骤

1.和面。
温水中加入少许食盐。
2.面和好后，每隔10分钟用力揉一次，反复揉3-5次。
3.面饧好后，压成饼状，用刀切成条。
4.揉搓成这样的条
5.把揉搓好的面条沾上油一圈一圈盘到容器中
6.用保鲜膜封好，放在冰箱里，至少两个小时以上，隔夜更好。
7.在煮面之前先加工好卤料。
主要有肉块、洋葱、辣椒、西红柿等
8.煮面
因手艺不精，所以只好把先前弄好的面条一条一条地拉细拉长，然后放入开水锅中。比较慢，不过饧好的面不怕煮，一样的筋道。
9.煮好的面最好过冷水，这样可以增加面的筋性
10.卤料的制作
把肉块、洋葱、辣椒、西红柿等按照常规方式炒熟即可。
想吃汤面就加多些开水
11.这就是一碗香喷喷的拉条子，咋样？卖相还可以吧。

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