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红烧猪蹄
淡色铅华
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家常做法简单粗暴却很好吃的猪蹄。
猪蹄味浓适口,肥而不腻。营养丰富,美容养颜,有助于脾胃健康!
满满的的胶原蛋白哦。
初级
炖
原味
一小时
食材明细
主料
猪蹄
只
辅料
八角
3个
蒜头
3个
小葱
2颗
生抽
适量
老抽
适量
油
适量
鸡精
少许
冰糖
适量
红烧猪蹄的做法步骤
1.
肉洗净焯一下水去血沫脏污,捞出去冲洗干净。
2.
我是先在砂锅里滚一下、不要多煮。关火焖在里面。加料酒 盐。比较入味 这样肉会酥而不烂、入口即化。不过这一步也可以不做。看个人喜好。
3.
炒糖、炒化了微微有点黄就行。
4.
配料比较少,我家人口淡已经足够了。口味浓郁也可加草果,桂皮 五香粉等。
5.
个人喜欢先炒料 比较香。也可后加。不过要快 下料之后马上下肉。不然肉不好炒。
6.
煸炒一下,先前没加配料可以现在加。
7.
加水或者高汤。加生抽 老抽适量 可以跟据自己的喜好口味加。口重加少许盐。小火煮到烂 大火收汁。如果做了第二步的话现在可以简单不少。
8.
加少许葱花。出锅前可以加一点点白糖 和鸡精。我们家不吃味精鸡精。所以我没加。
小窍门&温馨提示
1、炒糖火不要太大 时间不要太长、会焦掉和发苦。这一步做的好着色会很漂亮。
2、赶时间的话 焯水洗净后 可以先用高压锅压一下 。比较能煮透。
分类:
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晚餐
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