红烧平鱼

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  1.平鱼去腮去肚，剪去鱼鳍，洗净控水。
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  2.准备辅料：葱切段，姜切片，蒜瓣，八角，花椒。
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  3.少许面粉。
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  4.平鱼两面蘸上少许面粉，抖落几下。
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  5.底锅放油，放入花椒，稍热后放入平鱼，中火两面煎制。
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  6.煎至两面金黄。
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  7.捞出备用。
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  8.底锅留油，先放入八角，再放姜片，蒜瓣，葱段，爆香。
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  9.将煎好的平鱼放入锅里，烹入香醋。
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  10.烹入料酒。
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  11.倒入生抽。
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  12.少许面酱。
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  13.注入清水。
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  14.少许盐，白糖。
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  15.出锅，盛盘子里，点缀少许香葱末。
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  16.成品图。
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  17.成品图。

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