红烧平鱼

筠旸JY

红烧平鱼

色泽红亮，味道鲜美，营养丰富，大众餐桌上的食物，十分下饭！

主料

小平鱼五条

辅料

红烧平鱼的做法步骤

1.平鱼去腮去肚，剪去鱼鳍，洗净控水。
2.准备辅料：葱切段，姜切片，蒜瓣，八角，花椒。
3.少许面粉。
4.平鱼两面蘸上少许面粉，抖落几下。
5.底锅放油，放入花椒，稍热后放入平鱼，中火两面煎制。
6.煎至两面金黄。
7.捞出备用。
8.底锅留油，先放入八角，再放姜片，蒜瓣，葱段，爆香。
9.将煎好的平鱼放入锅里，烹入香醋。
10.烹入料酒。
11.倒入生抽。
12.少许面酱。
13.注入清水。
14.少许盐，白糖。
15.出锅，盛盘子里，点缀少许香葱末。
16.成品图。
17.成品图。

小窍门&温馨提示

我这次做了五条小平鱼🐠，三口人吃，所以放的生抽，色泽微红，如果放老抽就会发黑，做的时候可以根据原料的多少选择用哪种酱油，本着健康原则，还是低盐为宜

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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