干煸肉末四季豆 独家

1.下饭菜。

2.食材准备好。

3.四季豆掐掉头尾，撕去老筋，一折为二，入水将四季豆洗净，四季豆捞出时用厨房用纸吸干水份，入油锅才不会爆油。

4.肉肉剁碎用料酒、蚝油、老抽拌匀腌渍十分钟。

5.锅里去油烧到6成热，倒入四季豆大火炸。

6.倒入四季豆，炸到四季豆变软，表面起虎皮。

7.捞出备用。

8.肥肉煸干。

9.放入拍扁的蒜粒、干辣椒。

10.倒入肉末，大火炒干肉末的水份，转小火将肉末炒香。

11.全部炒香后倒入四季豆，加入适量的盐。

12.加适量生抽即可。

13.干香美味。