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面臊子 独家

沙儿飞飞❉

面臊子简单理解、就是吃面条时用的调料、用猪肉、肉馅爆香、加入各种调料一起爆香、然后熬煮半小时左右、加入少量水淀粉勾芡、好吃到没朋友、呵呵🤭

面条是重庆人民的最爱、(我们家也不例外)大街小巷到处都有面条卖、像这种加入臊子的面条、一般都是2两10元一碗、当然还是要分店面位置好坏、有些朋友可能不知道2两是个什么概念、也就是份量、一般中碗大小、当然还有三两的就稍微多一些、一般来说都是吃二两的人多、二两就能吃饱了、又便宜又好吃、当然颇受欢迎了、
其实吃面条就是吃调料、一碗很好吃的面条光调料就有十几种、还不要说加入什么高汤、红烧的牛肉、排骨、鸡杂、肥肠⋯等等在上面、味道更好、用重庆话说:简值不罢了!

主料
辅料

面臊子的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、肉馅肥瘦比例6:4为宜、自己剁馅儿更香。
2、豆干就是那种卤了的很干香的豆干、切成颗粒。
3盐菜就是蒸扣肉用的、可以用榨菜颗粒代替。
4、老干妈豆豉、可以不用、我们家喜欢就加了。
5、可以加入甜面酱和辣椒粉。
6、熬久一点就软糯一些。

分类: 面条 晋菜
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