酸辣黄瓜

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酸辣黄瓜

清脆小黄瓜可以生吃，用它做一道酸辣爽口的开胃菜，在适合不过了。

主料

小黄瓜500g

辅料

酸辣黄瓜的做法步骤

1.食材备好。
2.小黄瓜切成两段，用刀把中间有籽的部分剜下来。
3.小尖椒切碎。
4.黄瓜处理好放入容器中加入一勺盐。
5.加入2-3匙白糖。
6.加入一勺花椒。
7.切好的红辣椒拌匀，冷藏腌制6-8个小时。
8.腌好的黄瓜攥干水分。
9.黄瓜先装进盘子里，腌黄瓜的水倒掉不要了。
10.准备好适量蒜片，花椒，红辣椒，味极鲜酱油，陈醋。
11.炒锅烧热倒入适量香油。
12.放入蒜片，花椒，红辣椒用小火炸香。
13.倒入适合生抽。
14.倒入适量醋一起烧开即成酸辣调味汁。
15.黄瓜再次装入容器，倒入酸辣调味汁拌匀在腌制30分钟美味即成。
16.黄瓜再次装入容器，倒入酸辣调味汁拌匀在腌制30分钟美味即成。

小窍门&温馨提示

去掉黄瓜心是为了减少水分，剜下来的黄瓜心直接吃掉了也不要浪费。
黄瓜腌的时间越久味道越好。

分类：小菜泡酱腌菜家常菜

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