口感独特---------甜酱鱿鱼

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口感独特---------甜酱鱿鱼

主料

新鲜鱿鱼1条
蒜苔100克
红椒1个

辅料

甜酱鱿鱼的做法步骤

1.所有食材准备好，姜蒜切片，葱切小段。
2.鱿鱼洗净后，撕去外面一层膜，在鱼身切十字花刀，先切条，再改刀切块。
3.蒜苔红椒洗净，蒜苔切段，红椒切条。
4.锅加水烧开，放鱿鱼块下锅焯烫，鱿鱼一变卷，立即捞起。
5.将焯好的鱿鱼放入凉水中。
6.炒锅加热，放油，油热后放葱姜蒜炒出香味。
7.先放蒜苔翻炒片刻。
8.蒜苔变绿，大约2分钟左右，依次加入2大勺甜面酱，1大勺生抽，1小勺盐。
9.调味料翻拌均匀后，放入红椒快速翻炒。
10.大约1分钟左右，放入鱿鱼块。
11.再大火爆炒大约1分钟，食材全部入味后，即可关火装盘。

小窍门&温馨提示

1，鱿鱼切花刀，除了成品美观外，最重要还是更入味。

2，鱿鱼过开水焯烫，再放凉水，可以保证鱿鱼的脆嫩口感。

3，大火爆炒。

分类：热菜家常菜海鲜

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