拍砖菜----------生财包

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拍砖菜----------生财包

主料

辅料

葱姜适量
蛋清适量

配料

生财包的做法步骤

1.所有食材准备好。
2.木耳用温水泡发后，切末，牛肉切丁，胡萝卜洗净切丁，葱姜切末。
3.所有食材放一起放搅拌机中搅成泥。
4.依次加入1勺生抽，少量黑胡椒粉，四分之一勺盐，少量淀粉，半个蛋清，几滴麻油搅拌均匀。
5.将搅拌好的肉泥放入蒸锅上蒸5到7分钟时间。
6.蒸肉泥的同时，将胡萝卜洗净，用擦丝器削掉外皮，并削一些胡萝卜薄长条。
7.生菜洗净，将梗去掉，反过来，将背部比较厚的梗用刀削掉一部分。（如图所示）
8.处理好的胡萝卜和生菜过开水烫一下，立即捞起过凉水。
9.将生菜平铺，将蒸好的肉泥挖出适量，放菜的正中间，然后包起来。
10.将胡萝卜条垫于生菜包的底部，然后缠绕一圈，卷起即可。

小窍门&温馨提示

1，如果是宴客，可以过开水烫生菜，这样生菜不脆很软，容易包住肉泥。如果是自家吃，不需要什么美观，直接生的生菜即可。

2，胡萝卜条，不要也可以。

3，烫过的生菜，变色后，立即捞起，过凉水，可以保持颜色翠绿。

分类：主食家常菜老人宴客菜

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