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【酱油蒸肉鲳】
舞之灵
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今天和大家分享的是一种传统的蒸鱼法,酱油蒸鱼,在福建这可是家家户户都特别喜欢吃的做法,小时候奶奶一周总会蒸上几次,至今都忘不了,也就是这样从此我就离不开吃鱼了。
简单
蒸
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
肉鲳
4只
辅料
姜
少许
葱
少许
红尖椒
少许
调料品
柠檬蒸鱼豉油
2勺
糖
适量
胡椒粉
1勺
香油
几滴
纯净水
少许
酱油蒸肉鲳的做法步骤
1.
【酱油蒸肉鲳】材料:肉鲳4只辅料:姜 葱 红尖椒各适量调料:柠檬蒸鱼豉油 糖 胡椒粉 香油 少许的纯净水将肉鲳内脏去掉洗净,然后在表面划2刀,这样不但蒸的透而且更入味,加盐胡椒粉和香葱腌制5分钟。
2.
准备香葱切寸断,姜去皮切丝,红尖椒去籽也切丝。
3.
所有的调料都混合拌好在平盘铺上少许的姜丝
4.
然后将腌制过的肉鲳放入,并且撒上红尖椒和姜葱丝。
5.
接着直接将酱油淋上去。
6.
将蒸烤箱的水箱拔出来装上水,然后推进去,将鱼放在蒸架上。
7.
菜单直接选择04,蒸鱼的功能,其他就不用管了,时间到等着吃就好。
8.
我用的是美的S3-L251E蒸烤箱,做蒸菜确实很方便,而且鱼肉很嫩,如果你没有这个那直接上锅蒸吧,水开后放入鱼,蒸7分钟左右,关火虚蒸3分钟打开就可以了。
小窍门&温馨提示
蒸的时间不用太久,否则口感会影响哈。如果鱼比较大,鱼身要划花刀是为了能快速内外一起熟。
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