素海参──鱼儿厨房私房菜

鱼儿厨房发布

素海参──鱼儿厨房私房菜

素海参是鱼儿厨房推出的一道私房菜，造型逼真，鲜香嫩滑，是老少皆宜的美食佳肴。

主料

干红薯粉条200g
红薯淀粉130g
干黑木耳10g
蟹味菇400g
小葱4根

辅料

素海参的做法步骤

1.主料：红薯粉条（干）200g，红薯淀粉130g，黑木耳（干）10g，蟹味菇400g，小葱4根。
2.配料：蒜子1头，老姜1小块，十三香适量，老抽适量，盐适量，水适量，植物油少许，生菜球一个。
3.红薯粉条提前泡软，黑木耳提前泡发好备用。
4.蟹味菇清洗干净，取菌伞备用。
5.泡软的粉条放到锅里煮熟，捞出控干水分，切碎。
6.发好的黑木耳，开水焯一下捞出，控干水分，切碎。
7.蟹味菇菌伞开水焯一下，迅速捞出控干水分，大的切碎。
8.小葱切成小段，蒜子切碎，老姜切成碎末。
9.将切好的粉条、黑木耳、蟹味菇菌伞、小葱段、蒜末、姜末倒入盆中。
10.加入适量十三香、老抽、盐、少许水，搅拌均匀。小贴士：味道根据自己的口味调整调料的用量。
11.准备耐高温蒸盘，里面垫好生菜。
12.准备一把菜刀，上面抹少许植物油，然后把搅拌好的材料铺到菜刀面上，压实。
13.用一根筷子拨馅料到蒸盘中，稍微整理形状，放入蒸锅中，水开后改中火，蒸20分钟关火，取出蒸盘。
14.装盘上桌。
15.这是海参。
16.

分类：家常菜私房菜午餐晚餐

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