丑丑的、筋道的——戗面馒头

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丑丑的、筋道的——戗面馒头

所谓“戗面”就是在揉馒头时,在已发好的面粉里再揉进去一些干面,吸收一部分发面里的水分,这样蒸出来的馒头吃着筋道。

食材明细

主料

面粉适量

辅料

戗面馒头的做法步骤

1.酵母加温水泡一会。
2.先准备一半的面粉。
3.面粉加酵母水搅成絮状。
4.揉成光滑的面团，醒发一两个小时。
5.发酵好的面团，里面呈蜂窝状。
6.加剩下的面粉，一点点揉进面团。
7.揉成光滑的面团，我的面粉放多了，揉不动了，所以十分不光滑。
8.分成一个个小面团。
9.醒发半个小时，冷水上锅，水开后蒸20分钟关火。
10.关火后不要直接开锅，等五分钟后开锅取出。

分类：

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