肉松卷

鸣翠燕

肉松卷

中种

主面团

肉松卷的做法步骤

1.将中种材料揉成面团放入冰箱冷藏发酵至两倍大。
2.将发酵好的中种撒成下块放入面包机。
3.放入除黄油外的材料揉面20分钟。
4.加入黄油继续揉面20分钟。
5.发酵至两倍大。
6.分割成团排气醒发15分钟。
7.将醒发好的面团擀成牛舌状。
8.刷上沙拉酱。
9.放入肉松。
10.卷好折叠三次。
11.依次做好。
12.烤箱预热。
13.撒上芝麻。
14.180度烘烤20-25左右出成品。

小窍门&温馨提示

1、水的多少根据面粉吃水情况自行调节
2、温度根据自家烤箱温度调整
3、冷藏发酵不能超过72小时

分类：烘焙早餐

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