西红柿炒鸡蛋

1.把西红柿、葱洗干净备用。

2.西红柿去蒂，切成厚片，葱花切好。

3.鸡蛋打成鸡蛋液。

4.锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用。

5.再加少量油，放入葱、花椒，炒出香味儿后把花椒捞出。

6.放入西红柿翻炒。

7.由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。