蟹味菇炒肉

石榴树2008

蟹味菇炒肉

蟹味菇的学名叫真姬菇，一丛一丛的生长在一起，很好看，是属于北温带的一种优良的食用菌，味道鲜美，做法多样，可以凉拌，可以火锅，还适合清炒哦。

主料

辅料

蟹味菇炒肉的做法步骤

1.蟹味菇先去掉不好的部分和根部，再清洗干净。
2.锅里放适量的清水，加入少许盐，水开后倒入蟹味菇焯水断生，再投入凉水中，去除蘑菇的木屑味，沥干水分备用。
3.猪肉切片。
4.加入淀粉和料酒用手抓匀，腌制一会儿，去腥。
5.炒锅里放入适量的食用油，油热后先放入切好的葱花爆香。
6.再放入猪肉片翻炒至猪肉变色，加少许酱油炒香。
7.再加入沥干水分的蟹味菇翻炒均匀。
8.最后关火，加入少许盐调味出锅。

小窍门&温馨提示

蟹味菇炒之前要焯水，去掉蘑菇的那股木屑味和杂质，炒的时候才能够更鲜更好吃。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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