麻辣清江鱼独家

一溪月

麻辣清江鱼

清江鱼麻辣，皮质鲜嫩。
清江鱼是一种很好的食材，肉质鲜美肥厚，十分美味，里面有大量的蛋白质、钙、磷、脂肪、碳水化合物、维生素、尼克酸等多种营养。

主料

辅料

麻辣清江鱼的做法步骤

1.乌江鱼剁成小块，洗净血水。
2.一点料酒拌匀去腥，一点生粉抓匀。
3.姜蒜，麻椒，干红辣椒。
4.锅内适量油烧热，姜蒜，葱段，麻椒，八角，干红辣椒炒香。
5.两碗开水。
6.两勺自然草本火锅底料。
7.一勺麻辣火锅底料。
8.一勺郫县豆瓣酱。此部骤应放在步骤4，放油里炒出红油。我一开始纠结着要不要放，发现汤不红润，只得挖入一勺。
9.煮出红油。
10.乌江鱼放入。转中小火。
11.用锅铲小心翻动，受热均匀。乌江鱼易熟，煮四五分钟即可。
12.撒上青红椒圈。
13.成品。
14.成品。
15.鲜嫩的鱼肉😋

小窍门&温馨提示

清江鱼易熟，炖鱼块时间视鱼块大小调整炖煮时间。本人口味轻，没放盐，可根据自己口味酌情增添盐味。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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