酥炒皮蛋

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  1.鲜虾切丁，加精盐、料酒、黑胡椒粉腌半小时。
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  2.紫苏叶洗净，裹上蛋清后拍层面粉。
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  3.热油炸至定型。
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  4.用厨房纸滤油备用。
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  5.皮蛋煮熟后切小块。
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  6.炸至表面金黄。
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  7.热油炒香蒜蓉。
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  8.下虾炒至变色。
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  9.放入紫苏叶、皮蛋块翻炒均匀。
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  10.加蚝油、生抽、老抽各1勺，白砂糖适量调味即可。

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