肉鸡做出土鸡味

无病也呻吟

肉鸡做出土鸡味

肉鸡做不好就像嚼木头食之无味、难以下咽，我的这个处理肉鸡的方法能使肉鸡做出与土鸡一样的口感和味道，不知道的人绝对分不出来。

主料

肉鸡一只

辅料

配料

土鸡味肉鸡的做法步骤

1.1.肉鸡一只切块。2.葱切段，姜切片，蒜瓣。3.盐、料酒少许。
2.2.鸡块、葱、姜、蒜、少许盐和料酒拌在一起，用手抓揉二十分钟左右，再放两个小时以上，控出水。
3.3.腌好的鸡块放入炒锅内（不要加油和水，这是关键），慢慢加热干炒至锅内出来很多油水为止，控出油水。
4.4.这样处理过的鸡块就可以接着随意做红烧、清炖等各种美味菜肴了，鲜嫩绝不次于土鸡。

分类：热菜私房菜

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