千层蛋糕 独家

1.蛋黄蛋白分离。

2.蛋黄蛋白分离。

3.蛋白用电动打蛋器低速打发。

4.加入1/3白糖，低速打发变绸。

5.再加入1/3白糖，低速打发转高速，蛋白出险锥形小尖尖。

6.继续加入最后1/3白糖，蛋白继续固化，不要打的太硬。

7.玉米油和牛奶充分融合。

8.放入低筋粉，搅拌至没面粉颗粒。

9.放入蛋黄继续搅拌。

10.取8克可可粉加入热水融化。

11.搅拌好的蛋黄糊。

12.放入1/3的打发好的蛋白，翻拌。。注意是翻拌不是搅拌。

13.这是第一次翻拌好的蛋糕糊。

14.再放入1/3打发好的蛋白继续翻拌。

15.将面糊倒入最后1/3打发好的蛋白中，继续翻拌。

16.取一半已经翻拌好的蛋糕糊。

17.在这一半中取一小部分放入可可中。

18.搅拌均匀。

19.倒入这一半中，全部翻拌均匀。

20.托盘铺油纸，倒入没有可可粉的一半蛋糕糊，然后在上面均匀挤上加入可可粉的蛋糕糊。

21.用筷子插到底，从上到下，从左到右画s。

22.烤箱预热170度，烘烤20分钟。

23.切成小块中间抹玫瑰酱摞起来，上面装饰水果、奶油即可。