家常豆腐

1.备食材：老豆腐洗净切片，五花肉片，葱、姜洗净切粒，郫县豆瓣用刀剁碎。

2.老豆腐入五、六成热的油锅煎成两面金黄色。

3.豆腐捞出控油，备蒜苗。

4.原锅留油，放五花肉煸炒出油，放葱姜、粒倒入郫县豆瓣，继续小火煸炒。

5.放入料酒、酱油、可大火烹一下，再放盐、糖以及少量的水。下入煎好的豆腐，小火炖一会使其入味。

6.用湿淀粉勾薄芡，出锅前撒蒜苗。

7.装盘。